재고 · 물류ML
식품공장 ABC 재고분류 — 금액만 보면 C등급 자재가 생산라인을 멈춘다
금액기준 ABC만 쓰면 kg당 싼 C등급 자재가 결품돼 라인을 멈춘다. Value·Turnover·Shelf-Life에 Critical Flag까지, 품목 등급과 Lot 긴급도를 분리하는 식품형 다기준 분류를 정리한다.
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#FEFO
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재고 · 물류ML
식품공장 재고회전율 — 창고에 얼마나 있느냐가 아니라 얼마나 빨리 현금으로 돌아오느냐다
재고가 많다고 공급이 안정적인 건 아니다. 전사 회전율 하나가 아니라 원재료·WIP·완제품으로 쪼개고, 과잉생산·과도한 안전재고·FEFO 실패·수불 불일치로 원인을 나눠 운전자금 회수 속도를 본다.
재고 · 물류ML
엑셀 재고로 기한 지난 원재료를 출고할 뻔했다 — FEFO 통제는 Lot에서 시작된다
재고 1,000kg이라는 숫자만으로는 부족하다. 같은 원료도 Lot마다 소비기한·품질상태가 다르다. 소비기한 사고는 재고가 없어서가 아니라 어떤 Lot를 먼저 쓸지 시스템이 결정하지 못해 생긴다.
재고 · 물류ML
재고실사 방법론 비교 — 순환실사(Cycle Counting) vs 일제실사(Physical Inventory)
재고실사는 숫자를 맞추는 행사가 아니라 차이의 원인을 발견하는 통제절차다. 연 1회 일제실사와 연중 순환실사의 차이, 그리고 식품은 왜 Lot·소비기한·Quality Status까지 세야 하는지 정리한다.
HACCP · 품질ML
소비기한 표시제 전환 실무 가이드 — 설정실험부터 포장재·ERP·MES까지
소비기한은 보관법을 지켰을 때 섭취 안전이 인정되는 기한, 유통기한은 판매 허용 기한이다. 2023년 전환 이후 설정실험·품목제조보고·포장재·ERP/MES·LOT·FEFO를 하나의 값으로 잇는 실무를 정리한다.
재고 · 물류ML
제조업 재고관리 완전정복 — 원재료부터 완제품·LOT·FEFO·원가까지
제조업 재고가 안 맞는 이유는 수량만 보고 상태와 흐름을 안 나눠서다. 원재료·반제품·완제품, LOT·FEFO·BOM·단위변환·실사, 재고가 원가·회계로 이어지는 흐름까지 정리한다.
재고 · 물류ML
FEFO 뜻과 FIFO 차이 — 소비기한 재고, 뭘 먼저 내보내야 하나
FEFO(First Expired, First Out)는 기한이 먼저 오는 재고를 먼저 내고, FIFO(First In, First Out)는 먼저 입고된 것부터 낸다. 둘의 뜻·차이와 식품 재고에서 언제 뭘 쓰는지, 품질상태·가용재고 기준까지 정리한다.