카테고리 아카이브

HACCP·품질

HACCP 문서·CCP·개인위생·부적합·회수 등 식품 안전과 품질 규정.

HACCP·품질필러·2026년 8월 30일

HACCP 지적의 대부분은 기준서가 아니라 매일 쌓이는 기록에서 나온다. 종이 기록을 전자결재로 옮기는 실무 절차, 우선순위, 보관·이력추적, 흔한 실수까지 정리한다.

HACCP·품질·2026년 8월 30일

작업 전 종사자 건강상태 확인일지는 무엇을 체크하고 어떻게 판정하며 누가 결재하나. 실제 항목 구성과 작성 요령, 전자화의 이점까지 정리한다.

HACCP·품질·2026년 8월 30일

CCP는 위해를 제거·감소시키는 결정적 지점이다. CP와의 차이, 한계기준·모니터링·개선조치·검증의 관리 흐름을 예시로 정리한다.

HACCP·품질·2026년 8월 30일

개인위생관리는 건강상태 확인만이 아니다. 위생복·손세척·방문자·교육까지 남겨야 할 기록의 종류와 작성 원칙을 정리한다.

HACCP·품질·2026년 8월 30일

부적합품이 발생하면 식별-격리-원인분석-조치-기록으로, 출고 후 문제면 회수 절차로 이어진다. 이력추적이 왜 회수의 성패를 가르는지 정리한다.

HACCP·품질·2026년 8월 30일

같은 제조업이라도 지켜야 할 규정이 업종마다 다르다. 식품 HACCP, 화장품 GMP, 의약품 GMP, 일반 제조의 품질 요구를 한눈에 비교한다.